onsdag den 30. maj 2012

Krenkerup: Ale (for Kvickly)



Krenkerup: Ale (for Kvickly): 9/10 på Qvistgaards ØLometer!

fredag den 18. maj 2012

Indslev Bryggeri: Spelt Bock Four Grain



Indslev Bryggeri: Spelt Bock Four Grain: 9/10 på Qvistgaards ØLometer!

torsdag den 17. maj 2012

Stronzo Brewing Co.: Brown Ale

Hmmm... Måske jeg skulle opgradere til noget professionelt videoudstyr, hvis jeg vil vlogge i stedet for blogge. Denne gang er det lykkedes at få halvdelen af anmeldelsen i kassen - og den skal du naturligvis ikke snydes for. Men selve smagningen glippede. Den får du derfor som tekst efter videoen.



Smagen passer rigtigt godt til duften. Svesker, rosiner, nødder, lidt bitterhed, men ikke meget. Chokolade uden at være klistret. En god mundfylde. Af en brown ale at være bestemt en af de bedste, jeg har smagt. Men den er stadig sød. For sød efter min smag - og for lidt humle. Helt klart for lidt humle.

Stronzo Brewing Co.: Brown Ale: 8/10 på Qvistgaards ØLometer - det 8. point for at have løftet brown ale-genren. Men så heller ikke mere. Denne når ikke de svimlende højder, som Stronzos Golden og Blonde Ales.

I øvrigt er etiketterne tegnet af Hornsleth - ham med den afrikanske landsby. Hvorfor nu det? Det må være en gimmick, der tiltaler café-segmentet - ikke mig.

lørdag den 12. maj 2012

Stronzo Brewing Co.: Blonde Ale

Den sidste tid har jeg skrevet alle indlæggene i Blogger-app'en på min iPad. Det er en iPad I, så den kan ikke multitaske. Derfor skal det meste af det, jeg vil skrive, være klar som paratviden, inden jeg går i gang.

Det kan jeg ikke i dag. Lyt bare til denne liste over ingredienser: Palemalt, Pilsnermalt, Biscuitmalt, Carapilsmalt, Chinook humle, Centennial humle, Citra humle - og så gær og vand... En sådan sammensætning - og især sådan en åbenhed om indholdet i øllen - kræver grundigere research, og så må den gode gamle foldecomputer på bordet.

Det, vi taler om her, er endnu et mesterbryg fra Stronzo i Kødbyen. Jeg har tidligere voldrost deres Golden Ale. Nu kommer turen til deres Blonde Ale - lad os se nærmere på indholdet:

Well, de første par malte kender vi jo: "Palemalt er grundlaget for pale ale og bitter og indgår i produktionen af de fleste andre britiske øl" (http://www.brygdinegenoel.dk). "Den lyseste malttype er pilsnermalten der anvendes som basismalt i produktionen af lyse lagerøl. Enzym indholdet i Pilsnermaltet er tilpas højt til at det kan kombineres med alle slags specialmalt" (http://www.glocalbeer.dk). OK, så skulle bunden være i orden.

Lad os derefter tilsætte karakter: "Biscuit malt is actually a type of roasted malt, but is roasted to a very light degree..." og: "Biscuit malt is aptly named for the biscuity flavor it imparts. It's also sometimes described as a "saltine cracker" flavor" (http://northernbrewer.blogspot.com). Jeg tænker TUC...?

"Carapils malt is similar to pilsner malt except for the added foam production, head retention, fuller body and mouth feel features" (http://www.brewshop.co.nz). OK, her har vi altså noget visuelt, noget backup til smagen. Meget fin komposition so far.

Chinook humle: "Aroma: Herbal, Smoky, Piney, Floral  Some sources said similar to Cascade. Typical Using: Bittering!  Use as an aroma hop is gaining popularity" (http://www.brew-dudes.com). Så kom der dynamik! Centennial humle: en af de tre C'er sammen med Cascade og Columbus. "Centennial is often referred to as a 'Super Cascade', since it has a strong citrus aroma" (http://en.wikipedia.org).

Og sidst: "Citra has a citrus aroma and flavor, with a heavy aroma of tropical fruits (guava, mango, tropical fruit). It is typically used as an aroma hop, but due to its high alpha % and low cohumulone content, it makes an excellent bittering hop as well" (http://en.wikipedia.org - nå ja, man skal jo ikke forsage de klassiske kilder...).

Bitterhed, citrus, tropisk frugt, pilsner fylde - jeg er helt solgt! Og kapslen sidder stadig på...

Øllet er 100% pilsnerfarvet. Skummet er knækket hvid med en god holdbarhed. Duften er fantastisk: citrus - ja, men ikke overdøvende, æbler, fyrretræ, chokolade, hasselnødder - og så alle blomsterne! En hel eng i fuldeste blomstring... Men også en god bitterhed.

Smagen er kompleks - faktisk lidt saftevand i det øjeblik, øllet passerer læberne. Derefter kommer fyrretræ, frugt, frisk og tørret, lidt chokolade og hasselnødder, syre - men slet ikke dominerende og slet ikke sur... Dette er den mest komplicerede, mest velsmagende 'pilsner' (men jo altså som overgæret ale), jeg nogensinde har smagt...

Stronzo Brewing Co.: Blonde Ale: 10/10 på Qvistgaards ØLometer! Endnu et mesterværk fra Kristian Strunge og de andre i Kødbyen!

fredag den 11. maj 2012

Skovlyst: India Pale Ale

Jeg ved, det er unfair. At bedømme Skovlyst IPA lige efter verdens bedste øl - Punk IPA fra Brew Dog... Men alligevel - jeg havde lyst.

Og hvem kan modstå fem forskellige slags humle i én og samme øl!? Jeg må tilstå, jeg forventer tradition for alle pengene, når nu Skovlyst ikke bare kalder den for pale ale eller har tilsat et eller andet fremmedartet (se tidligere anmeldelser). Når de ligefrem skriver navnet helt ud: India Pale Ale, må det være fordi, de mener det alvorligt!

Farven på øllet er lys, helt pilsneragtig. Skummet er hvidt med et lille 'knæk'. Duft er der desværre ikke så meget af, som jeg havde forventet af en IPA. Lidt æbler, jord, syre, men en ret svag og éntonig duft.

Smagen er også noget udflydende. Den har ikke den kraftige syre, som Punk IPA'en har - men det er heller ikke nogen selvfølge for en gammeldags IPA. Den har heller ikke den voldsomme blomstrethed, som 'ægte' engelske ales kan have. Og det er et langt større problem.

Selvom vi taler en øl på omkring 6% Vol., hvilket er noget mere, end de fleste engelske pale ales lander på, er denne øl nærmest sødlig. Tørret frugt (abrikos), 70% chokolade, lidt nødder. Jeg ved ikke, hvilke humler, de har brugt, men det er ikke den blanding, jeg havde forventet...

Skovlyst: India Pale Ale: 7/10 på Qvistgaards ØLometer. Det 7. point får de, fordi de ikke har lavet en dårlig øl. Det er bare ikke en India Pale Ale.

torsdag den 10. maj 2012

Brew Dog: Punk IPA

Jeg trænger... Jeg trænger hårdt til et ordentligt skud humle... Og hvor får man det bedre, end hos de to herlige skotske ungersvende bag det fuldstændig respektløse bryggeri Brew Dog?

Bryggeriet, der slukker julelysene i børnenes øjne med den ærkejulede "There Is No Santa"-øl. Eller som frejdigt deklamerer, at ølkulturen i England er syg, og at DE er den sk... doktor!

På Punk IPA skrive de bl.a. med vanlig mangel på omsvøb: "We don't care if you don't like it." Og senere: "Just go back to drinking your mass marketed, bland, cheaply made watered down lager, and close the door behind you."

Som med bryggeriets skriftlige udgydelser skal også selve brygget tages i mindre doser, end så mange andre klasse-øl. Flaskerne er f.eks. konsekvent på 33 cl. Det eneste bryggeri, jeg uden videre tilgiver dette...

Øllet er strågult, skummet knækket hvidt, bla. bla. bla. - ligegyldigt! Det, det handler om her, er duft og smag! Duften er virkelig markant: masser af god, frisk citrus, f.eks. lime og citron. Også skald. Nødder. Lidt chokolade bagerst. En smule træ - lyst træ. Lidt visne blade eller snarere tørrede krydderurter fra det skotske højland: timian, rosmarin. Tørret frugt - svesker.

Smagen er stor og voldsom - ikke tung, ikke lukket, men stærk. Igen masser af citrus, æbler, meget syre med det samme i ganen (men det er en ale, så det er ikke kulsyren, der gør det!). Nødder. Men smagen er også let på en måde, frisk, lys. Ville klæde et stykke 85% Valrone (men hvad gør ikke det...?). Eller ristet rugbrød med Stilton. Noget fedt, stærkt, krydret til at matche øllet.

Dette er et veritabelt power house af duft og smag. Det ER den bedste øl i verden efter min smag. Havde jeg kunnet give 11, havde jeg gjort det. Det er formidabelt godt lavet!

Brew Dog: Punk IPA: 10/10 på Qvistgaards ØLometer!

onsdag den 9. maj 2012

Godt nyt: Øl er sundt! Men det vidste vi jo godt... UPDATE: men kun for os gamle!

Det har været 'all over' i pressen: øl er sundt! Bryggeriforeningen har kaldt forskere sammen, der siger netop det, og Arne Astrup - den ind imellem lidt 'letkøbte' (i ordets bogstavelige betydning) superprofessor fra Københavns Universitet - har meldt ud, at øl kan sammenlignes med vin: et par genstande om dagen er udmærket!

Ganske vidst skal øllet (eller vinen, hvis det er det, man foretrækker) indtages sammen med et sundt måltid. Men dét er der jo absolut ingen indbygget modsætning i! Man kan også i mange sammenhænge med fordel putte (noget af) øllet ned i maden - øl er fantastisk til at krydre f.eks. kød med...

To-tre glas om dagen, som de siger, må svare til et par genstande. Der må med andre ord være tale om små glas - sådan 2 - 2 1/2 dl. hver. Så samlet set vil 1/2 liters øl med en ikke for voldsom alkoholstyrke også være i orden. Så skal man bare huske at kompensere for de ekstra kalorier, øllet giver, sådan cirka et halvt stykke med leverpostej pr. genstand...

Og alt dette samtidig med, at jeg går rundt og glæder mig over østjysk digterkunst for fulde gardiner - et sublimt udtryk for ægte venskab:

"Så længe, der er øl i min kop, så må du altid drikke først. Så længe, der er blod i min krop, så skal du aldrig føle tørst."
(De eneste To: Peter Sommer & Simon Kvam)

Man bliver sgu' helt stolt over at være østjyde... Og så beviser det jo bare det, vi vidste i forvejen: øl er tykkere end blod!

---------

UPDATE: man skal være voksen (altså mindst 45), før effekten på sundheden kan måles. Det hænger sammen med, at det er fra da af, der er forhøjet risiko for hjerte-karsygdomme, og det er den risiko, indtagelsen af øl kan reducere! Så til børnene: nej, du må stadig ikke drikke fars øl!

mandag den 7. maj 2012

lørdag den 5. maj 2012

Nanoq Beer Greenland: Mammut Pale Ale

Velkommen til en nyskabelse på Qvistgaards ØLometer: en videoanmeldelse!


Nanoq Beer Greenland: Mammut Pale Ale: 9/10 på Qvistgaards ØLometer.

fredag den 4. maj 2012

Skovlyst: Havre Stout NældeBryg

Måske vil du huske, jeg ikke synes, Skovlyst var så heldige med deres BøgeBryg. Nu skal prøven så stå for Havre Stout NældeBryg... En stout med ristet malt (uhm...), havre, byg og rug - og så brændenæller "til at give den en blød og rund karakter", som de skriver... What could possibly go wrong??

I min verden er en stout sort. Denne er mørkebrun - ovre i stil med en mørk brownale. Skummet er beige, fast og flot.

Ved første strejf er duften næsten overvældende lakridsagtig. God finsk lakrids. Efter lidt tid kan man godt fange kornsorterne og en let friskhed a la skovsyre - det er nok nælderne...

Duft og smag passer rigtigt godt sammen her: masser af lakrids, men også en sødme, der i starten i hvert fald er ganske rar. Der er ingen tvivl om, at der er tale om en af de sorte - den er fed, rund, mørk i smagen - en meget kraftig sag. Der er ikke ret meget bitterhed, og i lyset af det og farven vil jeg snarere kalde det en porter end en stout...

Skovlyst er meget ærlige om indholdet i deres bryg: f.eks. lægger de ikke skjul på, at der også til denne øl er brugt glukosesirup, og at lakridssmagen kommer fra stjerneanis. Jeg er ikke sikker på, jeg synes, det sødlige i øllen klæder den i længden. Og efter lidt tid bliver man lidt træt af smagen af lakrids.

Men der er ingen tvivl om, at forsøget her er langt mere vellykket, end BøgeBrygen. Jeg foretrækker dog stadig klart BirkeBryg. Hvis jeg kan finde et eksemplar, vil jeg anmelde den snart.

Skovlyst: Havre Stout NældeBryg: 8/10 på Qvistgaards ØLometer. Det 8. point får de for et spændende eksperiment.

torsdag den 3. maj 2012

Så er der humle! Thisted Bryghus: Forår

Nogle putter blade i øllet, andre grene - Thisted har lavet en forårsøl med druesaft! Faste læsere af denne blog (hej Sten!) vil vide, at jeg har det lidt svært med den slags fremmedlegemer i min øl...

Men Thisted har her lavet en rigtig charmetrold af en øl! Duften er som en svag IPA, farven er classic-agtig, men smagen...! Masser af humle! En rigtig dejlig bitterhed, der bliver hængende længe i ganen, og druesaften er slet ikke overvældende - faktisk er der kun tale om en antydning, jeg ikke er sikker på, jeg ville have opdaget, hvis ikke, de havde skrevet om det på etiketten...

Skulle jeg have gættet i en blindsmagning, tror jeg, mit bud ville have været en let ale med lidt karamelmalt til at give de varmere toner i smagen, som ellers er domineret af humle - rigtigt dejligt meget humle!

Nu er forår i Danmark ofte en kold og regnfuld oplevelse. I en sådan situation er Thisteds Forår helt perfekt. Den giver den indre varme med en alkoholprocent på 6,8. Jeg nød øllen på terassen i eftermiddagssolen og ca. 20 grader - og dér var den måske en tand for meget... Knap så læskende, som man kan få brug for i sådan et 'setup'. Men det tager ikke alle kvaliteterne fra øllen - en ren 10'er!

Thisted Bryghus: Forår: 10/10 på Qvistgaards ØLometer!